MENU'S
LUNCH
| Ontdek onze passie voor smaak en respect voor de natuur. | |
|---|---|
Geniet van een verfijnde lunch samengesteld door Chefs Stefaan en Elien. Wij serveren een 3- of 4,5-gangenmenu dat met liefde en respect voor de natuur is gecreëerd. Onze gerechten worden bereid met de beste lokale en seizoensgebonden producten, waardoor iedere hap de pure smaak van het seizoen weerspiegelt. Laat je verrassen door een unieke combinatie van creativiteit en duurzaamheid, en beleef een culinaire reis waar ambacht en natuur samenkomen. |
|
| Verfijnd lunchmenu bestaande uit: | |
| 3 GANGEN | € 65,00 |
| 4 GANGEN | € 95,00 |
| 5 GANGEN | € 115,00 |
| Zondagmiddag en feestdagen enkel de 4 of 5 gangenlunch s' middags | |
| ⤚ WIJNEN | |
De unieke smaken van de gerechten maken het selecteren van bijpassende wijnen door sommelier Kenzo tot een uitdaging. Van harmonieus, samenspel tot stevig contrast, klassiek of nieuwe wereld, op de zorgvuldig samengestelde wijnkaart is de keuze onbeperkt.
|
DINNER
| VOORPROEVERTJE | |
|---|---|
Voorproevertjes | Fris . Zilt . Hartig |
|
| VOORGERECHT 1 | |
HONDSHAAI | knolselder . handgepelde garnalen . dragon |
|
| VOORGERECHT 2 | |
AARDPEER | ui . shitake . karnemelk |
|
| VOORGERECHT 3 | |
NOORDZEETARBOT | ravioli . hokkaido . kataiffi . salie * |
|
| VOORGERECHT 4 | |
WARM GEROOKTE PALING | royal belgian kaviaar . brioche . mierikswortel ** |
|
| HOOFDGERECHT | |
WILDE EEND "A L'ORANCE" | sinaasappel . ganzenlever . grand marnier |
|
| NAGERECHT | |
2 X DESSERT
ILE FLOTTANTE | vanille . safraan . ei
|
|
| MENU ⑥ GANGEN | € 175,00 |
⬩ met passende wijnen tot aan het nagerecht + 78 Euro |
|
| MENU ⑤ GANGEN | € 135,00 |
⬩ met passende wijnen tot aan het nagerecht + 68 Euro |
|
| MENU ④ GANGEN | € 110,00 |
⬩ met passende wijnen tot aan het nagerecht + 58 Euro |
|
Indien u de kaaskar wenst ipv de 2 nagerechten, wordt een meerprijs gevraagd van 18 euro. |
VAN DE KAART
| De gerechten uit onze menu's zijn ook aan de kaart te bestellen: | |
|---|---|
| UIT DE ZEE | |
| HONDSHAAI | € 38,00 |
knolselder . handgepelde garnalen . dragon |
|
| CATCH OF THE DAY | € 55,00 |
Chef's way |
|
| HANDGEPELDE GARNALEN | € 48,00 |
aardappel · beurre noisette · ei |
|
| NOORDZEETARBOT | |
ravioli . hokkaido . kataiffi . salie | €48 / €78 |
|
| VAN HET VELD | |
| AARDPEER | € 38,00 |
ui . shitake . karnemelk |
|
| WILDE EEND "A L'ORANCE" | € 78,00 |
sinaasappel . ganzenlever . grand marnier |
|
| OSSENHAAS LIMOUSIN | € 58,00 |
my way |
|
| KLASSIEKERS | |
| ROYAL BELGIAN KAVIAAR | |
warm gerookte paling . brioche . mierikswortel | €48 /15 GR - € 95 / 30 GR |
|
| NOORDZEETONG | € 58,00 |
Verse frietjes . slaatje . hoeve boter |
|
| ZOETE KLASSIEKERS, AAN TAFEL BEREID | |
| DAME BLANCHE | € 17,00 |
huisgemaakte vanilleijs . pure chocolade . slagroom |
|
| CREPE SUZETTE | € 20,00 |
pannekoek . geconfijte sinaas . grand marnier . vanilleijs |
|
| SABAYON | € 20,00 |
marsala . vanilleijs |